一流シェフが来日、ハンガリー料理フェア東京・日本橋

☆注目キーワード

【ふとん】　【育児 相談】　【車買取】

日本とハンガリーの国交回復５０周年を記念した「ＨｕｎｇａｒｙＷｅｅｋｓ２００９〜ハンガリーフード＆ワインフェア〜」が東京・日本橋のロイヤルパークホテルで開かれている。１０月１２日まで。（アサヒ・コム編集部） 同フェアは、ハンガリーの伝統料理やワイン、音楽、民芸品、染め物などの紹介を通して、ハンガリー文化を広く理解してもらうことを目的に、ハンガリー共和国大使館やブダペスト市観光局などが後援した。 同ホテルの１階コーヒーショップ「シンフォニー」では、ハンガリーの伝統料理やフォアグラ料理など全４５種類の本場の味がビュッフェスタイルで味わえるほか、日本では珍しいハンガリーワインも豊富に用意されている。 ハンガリー料理づくりを指揮するのは、首都ブダペストの最上級レストラン「グンデル」から招請されたシェフのルッツ・ラヨシュさん（４０）。同レストランのソムリエ、キッシュ・ヤーノシュさん（５０）と来日した。 シェフのルッツさんは、「ハンガリー料理は、パプリカをベースとした味付けが特徴です。牛肉をたくさんの野菜と一緒にパプリカ粉で煮込んだ伝統的な『グヤーシュ』スープや鶏肉のパプリカ煮込み、お米の入ったロールキャベツなどをぜひ一度味わってみてほしい」とアピール。 また、ソムリエのキッシュさんは「ハンガリーワインは近年、各地のコンテストで高く評価されており、フランス、イタリアなど世界レベルのワインに負けない自信があります。今回は、甘口の貴腐ワインをぜひ味わってほしい」と笑顔で話した。 ◇ 〈メニュー〉 ◇ハンガリー料理 グンデル風野菜の盛り合わせグリビッシュソース ハムとソーセージのゼリー寄せマスタードソース ハンガリー産ウインターサラミ ラムチョップのポワレ赤ピーマンソース 伝統的なグヤーシュスープ シェフ特製３種のデザート…ほか全４５種類 ◇ワイン スパークリングワイン……トカイ・キュヴェ・スパークリング 白ワイン……エグリ・レアニカ、トカイ・ハーシュレヴェリュほか 赤ワイン…エグリ・メルロー、エグリ・ビカヴェール・リゼルブほか 甘口ワイン…トカイ・ミュスカ・リュネル・セミ・スイートほか ◇住所 東京都中央区日本橋蛎殻町２丁目１−１（最寄り駅：東京メトロ・水天宮前駅） ロイヤルパークホテル（１階）コーヒーショップ・シンフォニー ◇時間 ・ランチ１１時３０分〜１４時３０分（ハンガリー料理は土日祝日のみ） ・ディナー１７時３０分〜２１時 ◇料金 土日祝日ランチと平日ディナー５２５０円、６５歳以上４７２５円、４〜１２歳３１５０円。 土日祝日ディナー７３５０円、６５歳以上６３００円、４〜１２歳４２００円。 サービス料別。 ◇問い合わせ 電話０３（３６６７）１１１１